05 Nov VLASHKA PROJA – MALEEZĂ
Proja Malay sau Vlah este un fel de mâncare tradițional din regiunea Djerda.
Se prepară din porumb galben de casă, măcinat grosier, la care se adaugă apă fierbinte și sare. Se coace intr-o tava unsa cu unt. Este cel mai gustos când este copt pe o sobă cu lemne sau sub cuptor. Puffa se prepară din rămășițele de malay răcit, zdrobite într-o tigaie cu grăsime fierbinte, după ce se adaugă brânză de oaie zdrobită.
În antichitate, era consumat ca fel de mâncare principală. Se mai numește „pură” și „mămăligă”. Se poate consuma singur, sau cu adaos de lapte, iaurt, smantana, cu ceapa prajita…
Ingrediente:
• 350-400g faina de porumb de casa
• 150 ml apă fierbinte
• 1/2 lingurita de sare
• ulei pentru ungerea tavii
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele cu un blender și se toarnă într-o tavă unsă. Se coace in cuptorul bine incalzit la 230°C pentru aproximativ o jumatate de ora, adica. pana se prinde la suprafata o crusta maro inchis.
